［下準備］
・保存瓶と蓋は事前に煮沸消毒し用意する。
（鍋に洗った瓶と蓋を入れて、かぶるくらいの水を入れて沸騰させ、そのまま中火で5分加熱してからキッチンペーパーに取って逆さにして乾かす。）

・さくらんぼは軸を取って水でサッと洗い、キッチンペーパーなどで水気をふき取る。
包丁で中央に1周切れ目を入れて半分に割り、小さいスプーンなどを使い種を取り除く。

・種は捨てずに使用するため、まとめてお茶パックに入れる。

さくらんぼに砂糖、レモン汁をまぶしてラップをかけ、冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。

小鍋にゴムベラなどを使って②を汁ごと移し、お茶パックに入れた種も加えて中火にかける。
ふつふつと沸いてきたら弱火に落とし、時々ゴムベラなどで混ぜながら5分加熱する。

さくらんぼが柔らかくなってきたら、時々ゴムベラなどで実を潰しながら、弱火でさらに10分加熱する。

④を熱いまま保存瓶に入れて蓋をして逆さにする。
そのまま冷まし、熱が取れたら完成！
冷蔵庫で未開封の状態だと、1週間ほど日持ちします。