［下準備］
・あさりはボウルにたっぷり水をため、水の中であさりとあさりをこすり合わせるようにして洗う。数回洗って水気を切る。
（砂抜きしていないタイプのものを使用する場合は、あさり300gに対し、タッパーなどに水200mlと塩小さじ1を溶かし、あさりを入れてホイルで蓋をして冷蔵庫で1時間置いてから行う）

・にんにくはみじん切り、小ネギは小口切りにする。

・調味料（醤油、酒、みりん）は混ぜ合わせておく。

ごま油とにんにくをフライパンに入れ、中火にかける。（にんにくがごま油に浸るようにする）
香りが立ってきたらあさりを入れて、油と香りをまとわせるように1分ほどサッと炒める。

調味料を鍋肌から入れて全体をひと混ぜし、フライパンに蓋をして中火のまま1～2分加熱する。

あさりの口が開いたら、再度全体を絡めて器に盛る。
小ネギと白ごまをふりかけたら、完成！