［下準備］
・あさりはボウルにたっぷり水をため、水の中であさりとあさりをこすり合わせるようにして洗う。数回洗って水気を切る。
（砂抜きしていないタイプのものを使用する場合は、あさり300gに対し、タッパーなどに水200mlと塩小さじ1を溶かし、あさりを入れてホイルで蓋をして冷蔵庫で1時間置いてから行う）

・魚の切身は、キッチンペーパーで表面の水気を丁寧にふき取る。

・ブロッコリーは、大きめの1口サイズになるよう1房ずつに切る。（大きすぎる場合は半分にしてもOK）

・にんにくはみじん切りにする。

フライパンに油大さじ1とにんにくを入れ、中火にかける。（にんにくが油に浸るようにする）
香りが立ってきたら切身を皮目から入れ、2分かけて両面に焼き目をつける。（中まで火は通らなくてOK）

白ワイン25mlと水125ml（分量外）を合わせたものを加え、煮立ったら蓋をして、中火のまま2分加熱する。

蓋をあけて、あさり、ミニトマト、ブロッコリーを入れて、塩を全体にまんべんなく振って再度蓋をし、中火のままさらに3分加熱する。
あさりの口が開いたら残りの油を上からまわしかけて、完成！