［下準備］
・絹さや、スナップエンドウなどの飾り野菜は、ヘタを除いて1分ほどサッと茹でて冷水にとり、食べやすいように斜め2等分に切っておく。

・じゃがいもは皮をむき、包丁の刃元などを使い芽や傷などの汚れを除いて、４～6等分サイズ（4cm角くらい）に切る。

・玉ねぎはくし形に、にんじんは1口サイズの乱切りにする。豚ばらスライス肉は1口幅に切る。

鍋にごま油をしき、中火にかける。
豚ばらスライス肉を入れて2分ほど炒め、じゃがいも、にんじん、玉ねぎも入れてさらに2分ほど炒める。

水250mlとみりんを加えて煮たたせ、クッキングシートなどで落とし蓋をし、中火で8分加熱する。
途中、全体を一混ぜし、具材が煮汁に浸るようにしずめる。

火を中弱火に落とし、落とし蓋を取る。鶏ガラスープの素と塩を加え、時々ゴムベラなどで優しく全体をかえしながらさらに3分ほど加熱する。
じゃがいもに竹串がスッと入るまで煮えればOK。火を止め食べるまでの間休ませる。

食べる際は温め直し、皿に盛り付ける。
茹でておいた飾り野菜をバランスよく散らしたら、完成！