北海道 感動いちば オンラインショップ
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オホーツク海の
栄養豊かな海で育まれた秋鮭。
産卵のため、栄養を蓄え川に戻ってきた最も美味しい時期の秋鮭のみを使用しています。この時期の鮭は体が銀白色を帯びるので「銀毛」と呼ばれており、たくさん栄養を摂っているため、新鮮で豊かな旨みがあり脂のりが良く、とても美味しいです。お好みの厚さに切ってお召し上がりください。
山漬け製法により
鮭の旨みを凝縮！
こちらの秋鮭半身は、鮭を山のように重ねて、余計な水分を抜きながら漬け込む「山漬け製法」で旨みを凝縮しています。山漬け製法は数週間〜1ヶ月以上かけて熟成させるのが一般的ですが、感動いちばでは1日だけ熟成させることで、ほどよいコクと塩加減が味わい深い逸品に仕上がっています。
切り身の形に注目し、
お好みの調理方法で
お召し上がりください♪
頭に近い方は脂がのり、尾に近い方はさっぱりとした味わいがあります。頭に近い弓形の方は塩焼きなどシンプルな料理に、尾に近いかまぼこ形の方はフライやムニエルなど油を使った料理に向いています。ほぐしておにぎりの具材やフレークにしても美味しくいただけます。小骨が少ないので小さなお子様にもおすすめです。
- 解凍はどのようにすればいいですか？
-
冷蔵庫に入れ、表面だけ解凍し芯の方は凍ったままの「半解凍」状態にします。※この際、解凍しすぎないように注意してください。
半解凍だと包丁が入れやすいため、切身にしやすくおすすめです。また残りを冷凍保存する際にも、完全に解凍していないため品質を保つことができます。
- 解凍したらそのまま食べられますか？
-
要加熱商品です。フライパンにクッキングシートを敷いて中弱火で加熱してお召し上がりください。
- 切り身にすると何枚になりますか？
-
厚さによりますが、大カット8切分になります。
- 秋鮭半身の捌き方がわかりません。
-
秋鮭の半身を捌くのは初めての方には少し不安に感じるかもしれませんが、一緒にお送りする「食べ方ガイド」をご覧いただくと、簡単に捌くことができます。
- 塩抜きは必要ですか？
-
お好みに応じて塩抜きをしてください。詳しくは一緒にお送りする「食べ方ガイド」をご覧ください。
- レシピ（作り方・食べ方）は付いていますか？
-
アレンジレシピをご紹介した「食べ方ガイド」を一緒にお送りいたします。
商品情報Item information
| セット内容 | 約700g（大カット8切分） |
|---|---|
| 原材料名 | さけ（北海道）、食塩 |
| 産地 | 北海道 |
| 加工地 | 北海道 |
| アレルゲン（特定原材料8品目） | ー |
| アレルゲン（特定原材料に準ずるもの20品目） | さけ |
| 賞味期限 | 冷凍90日間となっておりますが、ご家庭用の冷凍庫ですと室温が高いため 到着後1カ月を目安にお召し上がりいただくことをお勧めしております。 |
| 保存方法 | 冷凍保存 ※解凍後はお早めにお召し上がりください。 |
| 解凍方法 | 冷蔵庫に入れ、表面だけ解凍し芯の方は凍ったままの「半解凍」状態にします。※この際、解凍しすぎないように注意してください。 半解凍だと包丁が入れやすいため、切身にしやすくおすすめです。また残りを冷凍保存する際にも、完全に解凍していないため品質を保つことができます。 |
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