アスパラの美味しさまるごとペロリ。 アスパラの和風そぼろあんかけ
美味しさを口いっぱいに味わえる、アスパラを丸々1本使った贅沢なレシピです。
甘辛いあんかけがよく絡んで、しょうがの香りで食欲全開！
★栄養ポイント★
アスパラは丸ごとゆでることで、栄養素が外に流れ出るのを抑えることができます。
より多くの栄養を摂取するためにおすすめの調理法です！
■材料（2人分）
・アスパラ：10本ほど
・えのき：大1/3株（約60g）
・豚ひき肉：約100g
・ごま油：小さじ1
・片栗粉：小さじ2
・チューブしょうが：2cm分
・小ネギ：少々
・白ごま：少々
＜調味料＞
・醤油：大さじ1.5
・みりん：大さじ1
・酒：大さじ1
・顆粒だし：小さじ1/2
■作り方
ポイント
・アスパラのほくほく感を楽しむため、ゆでたアスパラを冷やさずに温かいまま使用します。
彩りをキープしたい場合はゆでた後、冷水で冷やしてもOKです。
・ひき肉は、合い挽き肉や鶏ひき肉を使用しても美味しく召し上がれます。
［下準備］
・えのきは約1cm幅に切ってほぐし、小ネギは小口切りにする。
・片栗粉は同量の水で溶いておく。
小鍋にごま油を入れ中火にかける。チューブしょうがを入れ、香りが立ったら豚ひき肉を入れて炒める。
火が通ってきたら、えのきを加えてサッと炒め、100mlの水と＜調味料＞を加えて一煮立ちさせる。
具材に火が通ったら、水溶き片栗粉を少しずつ加え、とろみがつくまで混ぜながら1分ほど煮たらあんかけの完成。
フライパンに5mmほどの高さの水と、塩２つまみを入れ中火にかけ、アスパラを入れたら蓋をして加熱する。
2分経ったらザルに取って水気をとる。
皿に④を盛り、上から③のあんかけをたっぷりかける。
小ネギと白ごまを上から散らしたら、完成！
【使用した商品】
細木 ケイ
このレシピを作った人●野菜ソムリエ
●タスカジさんアワード2023〈新人賞〉第1位
出張料理人。ご家庭にお伺いして、健康的なお料理の作り置きをするお仕事をしています。
「気楽に、めちゃくちゃ美味しい！」をコンセプトに、
簡単に楽しく美味しいごはんが食べられるためのレシピをお届けします( ⁎ᵕᴗᵕ⁎ )❤︎
